编者按
新零售的本质是什么？线上+线下就是新零售吗？在网购大幅打击实体店的当下，现有的新零售模式可谓开创了一条新的出路它不仅仅体现在技术领域的“新”，更体现在服务模式的“新”，毕竟对于用户来说，时代滚滚向前，新的东西总是层出不穷。
更多内容请读者阅读郎咸平《万物互联：你无法逃避的商业新生态》一书，本文亦摘自本书。
网购大幅打击实体店
好几年之前，在网购的冲击之下，大量的百货公司、实体店爆发危机。2018 年，美国的实体店、美国的零售业也爆发了前所未有的危机。2018 年 5 月 29 日，美国零售巨头彭尼百货的首席执行官乌尔曼说他们在美国的 1200 个商场会有 75% 倒闭。这个倒闭潮一直要拖到 2020 年才可能会停止。这对美国来讲简直是个灾难。美国大型的零售连锁店，2016 年倒闭了 4000 家，2017 年 倒闭了 9000 家，2018 年要倒闭 13000 家，里面有很多是我们非常熟悉的。Gap 关掉了 10% 的店。彭尼百货关闭了 14% 的店。梅西百货关闭了 15%， 2017 年它关掉了 68 个商场，占总数的 15%。很有名的 Payless Shoes 也关 了 20%。更可怕的是 Radio Shack，我当时在美国读书的时候这是非常有名 的店，卖电器用品的，关了 93% 的店。Bebe、The Limited、hhgregg 等比较 有名的商场都百分之百地关掉了。
这个时候新零售的观念起来了。美国人经常说网购一定会击败实体店成为美国人未来的生活形态，这是美国的主流媒体所发表的意见。我们中国的互联网巨头们认为线上、线下的结合才是中 国零售业的未来，叫作新零售。新零售的本质是什么？就是利用大数据等现代科技手段，通过前所未有的精细化管理，将实体店的成本压到和网购一样，相同的质量，相同的价格。至于要如何实现，那就需要每个商家各显神通了。只有做到这一步才是线上、线下的结合。
利用现代高科技手段大幅降低成本
如果拿阿里盒马鲜生、京东 7-Fresh、永辉超级物种进行比较，在品 种多样性、智能化程度、餐饮加工和地理位置这几方面，盒马鲜生基本上都排第一。以盒马鲜生为例，对新零售而言，应该做到哪几步才能够利用现代高科技手段大幅降低成本呢？
第一步，进货成本必须最低。目前盒马鲜生的售价比菜场要低 10%。为什么？它和天猫超市等合作，自购自销，没有中间环节。比如说俄罗斯的帝王蟹、美国波士顿的龙虾，都是从产地直接运过来的，自己采购，成本最低。
第二步，和京东一样，建立现代化的物流体系。把资料输进 APP 之后，根据要买的菜它自动去拣货、传输、包装。这三个环节每个环节都不能超过 3 分钟，超过 3 分钟就不灵了，加在一起不能超过 10 分钟，你还要剩下 20 分钟的时间给送货员去送。这样的物流体系是这么的精准才能保证 30 分钟到达。
第三步，降低成本，精细化管理。以京东为例，送货员的背包里面怎么放几种产品，是先到的放前面，还是小的放前面，大的放后面，这个都是有讲究的。走什么路也都有讲究的。这个路红灯多，你别走，而且尽量走右转的路，别走左转的路。这叫精细化管理。盒马鲜生也是一样的。很 多客户很担心买的产品长相不好看。干脆买萝卜就给你切成片，买土豆切成丝，黄瓜给你洗干净，绝对精细化管理，让成本大幅下降。
第四步最重要了：大数据。举个例子：土豆切丝之后一定要确保它在变黑之前赶快卖掉。问题就来了：什么时候切能让它既不断货也不滞销？你知道这有多艰难吗？你要有多大量的数据分析才能帮你大幅降低成本？请你想想看，如果你切的土豆丝 100 盒全部准时卖出去，成本多低呀。你 少卖两盒，你的成本立刻暴涨，你就亏了。所以要做到这四步才是新零售，才能够线上跟线下结合。在未来你将看到一个全世界效率排第一的新零售在中国爆炸式地成长。
零售的革命
王牧笛：零售业有这样一个说法，叫马云过后寸草不生。就是说这个电子商务袭来了，传统的零售业、百货业都“完蛋了”。可是就当我们以为零售业要“完蛋”的时候，马云又提了个新零售，就等于新零售引领了中国互联网的第二春。到底这新零售破了谁的局？到底什么是新零售？
闫肖锋：如果给新零售一个我的理解，简单来说新零售就是手机零售，完完全全靠手机来解决问题。本人还真的专门去这些无人店体验了一把，发现的的确确很快，你进去以后也没有人管你，你就打开你的手机， 用微信或者是支付宝一刷，然后进去，把东西往里边一放，它自动地就扫 码，扫完了以后你拿着就走。什么人会对这样的购买方式感兴趣？我还专门问了一下，就是下班晚的人，急着回家，又需要买些东西，而且买的都是标准件，比如水、啤酒、烟，这些标准件。非标准件是这种新零售的商店做不了的。另外，新零售快，它可以不跟任何人打交道，你直接到了以后拿了东西就走，很快。
王牧笛：我有一事不明，比如说我也下班晚，我要买瓶啤酒，到一个无人便利店去买啤酒和到一个 7-11 或者是传统的那种小卖店买啤酒，它新在哪儿？
闫肖锋：现在所有的这些无人商店都是概念店，就像概念车一样，看着很新鲜，但不实用。很多人都说，即便是买瓶啤酒，我也愿意跟老板或者老板娘聊两句，开开玩笑。这个无人商店是没有的。另外一个最关键的是很多人去商店他是要比较的，比如啤酒，白啤、生啤等，他要比较价 格，比较完了以后他会去买。有很多新产品的时候，他就很茫然了，他去问谁呢？是不是真的是有一批人已经到了完全不愿意跟人打交道的地步， 只愿意跟手机打交道？
陈明：新零售是一个相对于旧零售而言的概念。那么先谈谈旧零售， 就是传统零售。传统零售其实没有做对零售的本质，它还是批发，叫小批量批发，是产品分销的一个渠道。我们把产品摆在货架上，顾客来店里买 产品，这叫作销售渠道的模式，我们称之为产品传送带。这种模式在今天 已经不受待见了，因为产品太多，消费者不单是要买产品，他要买一种体验，所以传统零售就做不下去。电子商务也是如此。电子商务也是个产品 传送带。为什么电商会走到一个末路呢？什么叫零售？零售在这个“零” 上，“零”字叫作个性化，一对一才叫“零”。客户到你的面前了，你还给 他批发，这个不太对头。你应该去研究客户的需求了，应该给客户一个更 好的体验。所以新零售是什么概念？新零售应该是创客时代的价值共创的 平台。跟厂家一起来创造产品的客人叫作创客。所以我们讲新零售的时候是讲现场有顾客参与的可能性，他要参与互动分享，这叫作新零售。
刘一桦：用一句话讲，我觉得就是新零售用互联网和智能化的技术去实现消费行业当中的渠道红利，然后甚至它会增加渠道。我举个例子：最近大家有没有注意到，几个巨头都在布局前置仓？以前是有丰巢，有速递易，现在直接把那个前置仓建到你自己的家门口。它可以有冷链的功能， 它可以保温，它可以直接把菜或者生鲜等送到你那儿，你按一个键就可以 取出来。这已经是细思极恐的一件事情了，它已经开辟到了一个无人的领 域里面去了。这些东西还会带来销售的渠道红利。以前我们说前两年有电 商红利，它的红利是在线上的成本低于线下。但是现在随着资本的介入， 随着竞争关系的饱和，实际上它的成本在不断地攀升。那么他们必须开拓新的渠道，打通线上、线下也好，建前置仓也好，实际上都是为了找到更 便捷的、更有红利的渠道到达他的付费用户那儿。这是我理解的新零售：用技术创造红利。
董：因为我是一位典型的“80 后”二孩妈妈，所以我更愿意站在消费者的角度去评价和定位新零售。我认为新零售其实就是洞察人性的懒、馋、美、玩这四个需求的一个新的变革现象。比如说无人零售解决的问题是很多人不愿意说话，也不愿意排队，甚至不愿意接受很多零售商场中有 人说：“小姐，今天我们有面膜促销，你要不要看一下？”很多现象是洞察 了人类的本性，我们广告上叫作 consumer insight，即消费者洞察。懒是人 的一种生活境界。现在更多的人，特别是“80 后”和“90 后”这个消费群， 他们更愿意去享受一种慢生活。
